Zimbro Branco
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Ce vin est le résultat de l’union de deux mondes, avec une histoire qui commence dans les vignes : un jeune vignoble (une dizaine d’années) naît le cépage Trincadeira, et d’un vieux vignoble, le cépage oublié Moreto.
Les raisins ont été vinifiés différemment, le Trincadeira a été soumis aux techniques les plus récentes et les plus courantes : après la récolte, les raisins ont été égrappés et foulés, suivis d’une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28ºC.
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